Canelés (Canelé)

Name: Canelés (Canelé)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 16
Cuisine: Recette française
Ingredients: 0,5 litre lait; 250 g sucre glace; 2 oeuf entier; 5 cl rhum; 1 gousse vanille; 100 g farine; 40 g beurre

4 / 5 basé sur 2 avis

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Difficulté Très difficile

Préparation 10 mn

Cuisson 40 mn

Temps total 24 h 50 mn

Canelés classiques

Ingrédients

16 personnes

Lait 0,5 litre
Sucre glace 250 g
Oeuf entier 2
Rhum 5 cl
Vanille 1 gousse
Farine 100 g
Beurre 40 g

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Préparation

1 Mélanger le sucre et la farine.
2 Ajouter les œufs légèrement battus.

3 Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
4 Mélanger le lait refroidi avec le reste de la préparation.
5 Ajouter le rhum lorsque la préparation est froide puis mettre au frais pendant 24h.
Pour finir
Remplir les moules au 3/4 et cuire à four chaud à 240°C (thermostat 8) pendant 10 minutes puis baisser à 190°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

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Canelés (Canelé)

Ingrédients

Lait 0,5 litre

Sucre glace 250 g

Oeuf entier 2

Rhum 5 cl

Vanille 1 gousse

Farine 100 g

Beurre 40 g

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