Canelés glacés au chocolat

Name: Canelés glacés au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1/2 l de lait; 125 g de farine; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 3 sachets de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de rhum; 200 g de sucre; 3 oeufs; Pour le glaçage; 150 g de chocolat noir (spécial dessert); 50 g de beurre

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Ces canelés que j'ai glacés au chocolat sont fort appréciés accompagnant café ou thé.

Henriette Cubilier

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Ingrédients

1/2 l de lait
125 g de farine
1 cuillère à soupe de beurre fondu
3 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum
200 g de sucre
3 oeufs
Pour le glaçage
150 g de chocolat noir (spécial dessert)
50 g de beurre

Calories

/ personne

350 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h
5 h 15 mn

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Préparation

1

Casser 2 oeufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3éme oeuf. Battre en omelette. Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus, en fouettant. Laisser refroidir.
2 Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Verser le mélange, œufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger et ajouter le rhum.

3 Laisser reposer plusieurs heures (l’idéal : 24 h).
4 Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation. Placer les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four. Cuire 60 minutes thermostat 7, les démouler chauds.
5 Glaçage des canelés : laisser refroidir complètement les canelés. Faire fondre les 2/3du chocolat au bain-marie, ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d’obtenir un mélange homogène.
Pour finir
Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant. Etaler ce glaçage sur les canelés.

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Canelés glacés au chocolat

Henriette Cubilier

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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