Tarte tatin inratable

4 / 5  basé sur 10 avis

Magnifique !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
  2. 2 Peler les pommes, coupez-les en quatre, retirer le coeur et les pépins puis recouper chaque quartier en deux.
  3. 3 Dans un moule allant sur le feu, mettre le sucre, le beurre en petits morceaux puis disposez les pommes par-dessus. Mettre sur un feu assez vif et faites caraméliser pendant environ 10 mn en secouant le moule de temps en temps.
  4. Pour finir
    Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, piquez-la de quelques coups de fourchette et posez-la sur les pommes en rentrant les bords pour ajuster la pâte à la dimension du moule. Faire cuire pendant 30 à 40 mn. Retirer du four, laisser tiédir un peu puis démoulez la tarte sur un plat de service.

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Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler Michèle -  5 novembre 2013
Excellent

La vraie!
Voici la vraie recette de la tarte Tatin! Il manque juste les quelques gouttes de jus de citron sur les pommes (attention, il faut avoir la main légère, sinon c'est trop acide!). La caramélisation des pommes me prend au moins le double de temps, je le fais à feu doux (plaque électrique) et de cette façon l'eau des pommes est bien évaporée.

Signaler agnès - 19 septembre 2013
Bien

autre version
on peut faire autrement
Ma suggestion : utiliser une pâte brisée maison
faire un caramel avant de poser les pommes

Signaler Sonia -  5 novembre 2013
Pas mal

Tatin sans teint
Une tatin à la pate feuilletée ça doit être bien triste.
Il me semble que l'originale est à la pate sablée. Et comme c'est ce que je fais je peux vous certifier (dixit mes gourmands) que ça fais un malheur avec une boule de glace vanille.
Ma suggestion : mettre les conditions d'utilisations du service plus visibles

Signaler corinne-h42 - 27 mai 2014
Très bien

Super facile, j'ai fait le caramel avec un sucre à la vanille afin de relever le goût, elle n'a pas fait un pli, avec ou sans chantilly maison

Signaler Lilly - 24 septembre 2013
Très bien

la légende...
...c'est que la dame en question a oublié la pâte avant de mettre les pommes et l'a donc mise après.