Tarte tatin à la poire
2.5 / 5
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6 avis
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Tellement exquise cette version à la poire fondante ! Un caramel épicé et parfumé à souhait, une pure gourmandise accompagnée d'une boule de glace ou d'une bonne cuillère de crème épaisse. La tarte tatin à la poire est un dessert élégant qui allie le croquant du caramel, la douceur des fruits et le moelleux de la pâte feuilletée. Cette version revisitée apporte une touche d'originalité grâce aux épices qui parfument délicatement les poires caramélisées. Facile à réaliser, elle impressionnera vos convives par son goût raffiné et sa présentation renversée caractéristique.
Ingrédients
6
personnes
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Pâte feuilletée prête à l'emploi 250 g
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Poire 4 unités
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Beurre 50 g
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Sucre de canne 150 g
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Essence de vanille 1 c à c
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Quatre-épices 1 c à c
Préparation
-
1
Peler les poires puis les tailler en six parts égales après avoir enlever le cœur. Il n'est pas nécessaire de les citronner puisqu'on va les préparer l'instant qui suit. Dans une petite poêle, faire fondre à sec le sucre (sans ajouter d'eau), ajouter le mélange d'épices et maintenir sur feu très doux. -
Pour finir
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule rond, verser harmonieusement le caramel puis disposer les morceaux de poires (le creux vers le haut). Parsemer de beurre coupé en petits morceaux. Étaler la pâte en un cercle puis couvrir les fruits et rabattre les bords vers l'intérieur. Donner quatre coups de couteau pour laisser échapper la vapeur durant la cuisson. Enfourner 35 minutes.
C'est terminé
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