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Hush puppies aux épinards

Name: Hush puppies aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de farine fluide; 2 oeufs moyens; 1 cuillère à café de sel de Guérande aux herbes Le Guérandais; poivre du moulin; 50 ml de lait 1/2 écrémé; 1 bol d'épinards cuits et très bien égouttés; 1 oignon moyen; 4 à 6 gousses d'ail; Bain de friture

J'ai réussi à faire manger des épinards à ma fille qui les a en horreur d'habitude !

Par Magali Auneau

http://magloomandises.canalblog.com/

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Ingrédients

300 g de farine fluide
2 oeufs moyens
1 cuillère à café de sel de Guérande aux herbes Le Guérandais
poivre du moulin
50 ml de lait 1/2 écrémé
1 bol d'épinards cuits et très bien égouttés
1 oignon moyen
4 à 6 gousses d'ail
Bain de friture

Calories

/ personne

186 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
1 h 10 mn

Préparation

Temps total 1 h 10 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 20 mn

1

Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail au hachoir électrique (ou mixer plongeant). Presser fermement les épinards cuits afin d'en extraire le maximum d'eau et les mixer avec l'oignon et l'ail assez finement (il ne doit pas rester de fils).
2

Déposer la farine, le sel et la levure dans un saladier, mêler puis incorporer la purée d'épinards à l'aide d'une spatule. Mouiller peu à peu avec le lait. Finir en incorporant les oeufs. Poivrez à votre convenance. Couvrir le saladier d'un linge sec et laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante (ou au frais si préparer à l'avance).

Pour finir

Faire chauffer l'huile de votre friteuse à 180°c. A l'aide de deux petites cuillères, former des boules de pâte directement à ras de l'huile de chaude, les retourner aussitôt afin que les boules de pâte n'adhèrent pas à votre panier. Faire cuire 5 à 7 minutes en les retournant fréquemment à l'aide d'une araignée à friture. Déposer aussitôt dans un plat garni de papier absorbant. Servir chaud avec une sauce tomate un peu relevée (ici côtes de porc braisées à la tomate et à l'origan).