Tartare de kaki persimon

Name: Tartare de kaki persimon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 2 kakis; la tige d'un oignon nouveau coupé en rondelle; 1 poivron vert épluché; ciboulette, coriandre, fenouil, échalote, oignon rouge; huile d'olive; 1 cuillère de raifort; sel et poivre; piment vert asiatique

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Une recette d'alberto herraiz, chef du restaurant el fogon, pour le kaki persimon.

La Rédaction

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Ingrédients

2 kakis
la tige d'un oignon nouveau coupé en rondelle
1 poivron vert épluché
ciboulette, coriandre, fenouil, échalote, oignon rouge
huile d'olive
1 cuillère de raifort
sel et poivre
piment vert asiatique

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Préparation
Cuisson
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Facile
10 mn
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Couper en petits cubes les kakis et tous les légumes en brunoise, ajoutez les rondelles d’oignon et le raifort dans un saladier, un trait d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien le tout et garnissez par exemple des cuillères.

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