Tartare de Boeuf
3.8 / 5  basé sur 10 avis
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Tartare de Boeuf
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 250
Quantité 2 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 15 mn

Grand incontournable des brasseries françaises, le steak tartare de bœuf au couteau est un classique gastronomique de la cuisine française ! Dégustez ma recette facile à réaliser pour un repas gourmand et savoureux prêt en 15 minutes ! Son assaisonnement est simple mais digne d'un grand chef !

39recettes
postées

Ingrédients

2 personnes
  • bœuf haché

    bœuf haché 350 g

  • moutarde

    moutarde 1 c à s

  • ketchup

    ketchup 1 c à s

  • câpres coupés finement

    câpres coupés finement 1 c à s

  • cornichons coupés en rondelles

    cornichons coupés en rondelles 1 c à s

  • échalote émincée

    échalote émincée 1

  • persil haché

    persil haché 2 c à s

  • Jaune d'œuf

    Jaune d'œuf 2

  • tabasco

    tabasco

  • sel et poivre

    sel et poivre

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Préparation

  1. 1
    Mélange des ingrédients du tartare
    Mélangez l'huile, la moutarde, le ketchup, les câpres, les échalotes, le persil et le bœuf dans un bol.
  2. 2
    Assaisonnement
    Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco, de sel et de poivre.
  3. Dressage du steak tartare
    Formez un joli dôme à l'aide d'un ramequin puis déposez sur le dessus un jaune d’œuf.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 10 avis)
Signaler BMeuMeu - 25 juillet 2017
Très bien

Attention : l'huile n'est pas reprise dans les ingrédients.
Je partage pleinement la remarque de Péremptoire. La sauce Worchester est un incontournable alors que le ketchup est une dérive anglo-saxonne;
Certains apprécieront de pouvoir ajouter un peu de mayonnaise maison que l'on peut donc présenter séparément dans un ravier d'accompagnement.

Signaler Jean - 14 septembre 2017
Pas mal

Pourquoi jaunes d'oeuf alors que la préparation n'en compte qu'un seul?
Pas d'huile prévue dans les ingrédients alors qu'il en est question dans la préparation?
La sauce Worchester me semble plus appropriée que le ketchup

Signaler Moilimi - 21 avril 2020
Très bien

que fait-on du deuxième jaune d’œuf et des blancs?

Signaler Péremptoire - 24 juillet 2017
Très bien

Je ne mets pas de ketchup mais de la sauce Worchester. Beaucoup plus authentique

Signaler dadou2605 - 28 février 2024
Excellent

  • 1
  • 2
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