Découvrez cette recette de Bûche chocolat blanc fruits rouges
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Cette recette de Bûche chocolat blanc fruits rouges est magnifique, elle a surpris tout le monde et en plus elle est très bonne. Ce dessert festif allie la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur acidulée des fruits rouges. Le biscuit moelleux enrobe une onctueuse ganache au chocolat blanc parfumée au thé, tandis que les framboises apportent une touche fruitée et colorée.
Ingrédients
8
personnes
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Chocolat blanc 300 g
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Crème fraiche liquide 25 cl
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Sucre glace 100 g
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Oeuf 4 unités
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Maïzena 70 g
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Poudre d amande 100 g
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Sucre en poudre 2 c à s
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Thé aux fruits rouge 1 sachet
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Framboises surgelée 200 g
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Ecorce d'orange confite Quelques unités
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Perle argentée
Préparation
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Mettre les framboises à décongeler dans une passoire. Préchauffez le four à 210°c ( th7). Fouettez l œuf avec 3 jaunes et le sucre glace jusqu’à à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena, la poudre d amandes, puis, petit à petit, les blancs d œufs en neige ferme. Étalez la pâte sur la plaque du four recouverte d une feuille de cuisson. Enfournez et faites cuire pendant 10 min selon le four à surveillez. Ensuite faire glisser la plaque sur un torchon humide, saupoudrez de sucre. Ôtez la feuille de cuisson, et roulez le biscuit. Faire chauffer la crème fraiche, laisser infuser la sachet de thé. Dans un saladier, hachez le chocolat blanc. Réchauffez la crème et versez-la sur le chocolat en plusieurs fois. Réservez au frais en remuant souvent. Déroulez le biscuit et recouvrez-le avec les 3/4 de la crème. Déposez les framboises au bord du biscuit et roulez le biscuit. Mettre au frais 1 heure. Coupez les extrémités de la buche et couvrir de chocolat. Décorez de framboises, des écorces d oranges, et les perles argentées. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
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