Découvrez cette recette de Bûche au Nutella façon mille-feuille
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Découvrez cette recette de Bûche au Nutella façon mille-feuille

Découvrez cette recette de Bûche au Nutella façon mille-feuille, une création originale proposée par Nutella®. Styliste culinaire : Valéry Drouet - photographe : Pierre-Louis Viel - conception : Les 5 sens. Envie d'une bûche de Noël gourmande ? Cette recette saura ravir petits et grands avec sa texture croustillante du biscuit et la douceur onctueuse de la mousse au chocolat et au Nutella.

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Ingrédients

4 personnes

Pour le biscuit

  • Oeuf

    Oeuf 3 unités

  • Sucre

    Sucre 100 g

  • Vanille liquide

    Vanille liquide 1/2 c à c

  • Levure chimique

    Levure chimique 1/2 c à c

  • Farine

    Farine 100 g

  • Noisette concassée

    Noisette concassée Quelques c à s

Pour la mousse

  • Crème fraiche à fouetter

    Crème fraiche à fouetter 200 ml

  • Chocolat au lait

    Chocolat au lait 200 g

  • Oeuf

    Oeuf 2 unités

  • Nutella

    Nutella 4 c à s

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Préparation

  1. 1 Préparez le biscuit : préchauffez le four à 180°c (th. 6). Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine, la levure chimique et la vanille. Mélangez bien. Versez la préparation sur une feuille de cuisson en silicone et étalez-la à l’aide d’une spatule ou d’une longue lame de couteau. Le biscuit doit faire 5 mm d’épaisseur et doit être le plus rectangulaire possible. Enfournez pour 15 min de cuisson. Sortez du four et laissez refroidir.
  2. Pour finir
    Préparez la mousse au nutella : séparez les jaunes des blancs. Au bain marie, faites fondre le chocolat. Lorsqu'il est fondu et bien tiède, ajoutez les 2 jaunes d'oeufs. Fouettez fermement la crème fraîche. Incorporez-là délicatement au chocolat. Ajoutez les quatre cuillères à soupe de la pâte à tartiner nutella. Fouettez fermement les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange. Laissez reposer au réfrigérateur environ 2h. Découpez dans le biscuit 3 rectangles de taille égale. Nappez un rectangle de mousse au nutella, saupoudrez de noisettes concassées puis recouvrez d’un biscuit... Poursuivez l’opération. Terminez par un rectangle de biscuit, nappez de nutella préalablement détendu au bain-marie. Décorez le dessus de la bûche et dégustez !
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 15 avis)
Signaler Grigri - 26 décembre 2018
Très bien

J’ai réalisée cette buche pour Noël et tout le monde a adoré ! Au vue des commentaires précédent sur la consistance de la mousse, j’ai rajouté deux feuilles de gélatine à la préparation et la mousse a très bien pris et s’est très bien tenue ! Le rendue n’était pas aussi jolie que sur la photo mais ça a tout de même fait son effet. Et le plus important, le goût était au rendez-vous !

Signaler Bûche  - 1 janvier 2014
Très bien

Pas tout à fait réussi !!
C'est moi qui devait faire la bûche et je me suis présenté avec trois biscuits l'un sur l'autre et plein de mousse liquide au tour. La mousse avait un très bon goût et a pris dans le saladier sorti du frigo mais une fois étalée, elle dégoulinait de tous les côtés !! du coup la présentation de ma bûche laissait à désirer !!

Signaler sandrine - 19 décembre 2013
Bien

pb de mousse
la mousse ne prend pas, j'ai retenté plusieurs fois, à chaque fois je me retrouve avec une couche mousseuse sans goût, une couche de liquide peu appétissante et la pâte du nutella au fond....comme si les ingrédients du nutella se séparaient....

Signaler Nahima - 10 mai 2023
Excellent

Execellente recette, j'ai juste un peu modifié la recette de la mousse. j'ai aussi remplacé le nutella par de la pate a tartiner et je pense que le résultat est meilleur.

Signaler mariedu37300 - 24 décembre 2015
Excellent

Bonjour,
J"ai réalisé cette buche hier et pour moi aucun souci!! la mousse est trés ferme et elle tient trés bien!!!c'était mon premier essai et franchement je suis ravie!!à déguster ce soir!!!!!
Merci à vous

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