Coq au vin blanc
4 / 5
basé sur
9 avis
Imprimer
Découvrez la recette du Coq au vin blanc proposée par les cocottes le creuset®.
Ingrédients
4
personnes
-
Coq 1,5 kg
-
Poivre
-
Sel
-
Lardon 50 g
-
Échalote 2
-
Champignon 250 g
-
Ail 1 gousse
-
Grosse tomate 3
-
Huile 1 c à s
-
Beurre 2 c à s
-
Farine 1 c à s
-
Sherry 200 ml
-
Vin blanc 500 ml
-
Laurier 2 feuilles
-
Thym 3 brins
-
Crème 100 ml
Préparation
- 1 Préparez le coq et coupez-le en petits morceaux. Salez et poivrez.
- 2 Coupez le lard en lardons. Épluchez les échalotes, nettoyez les champignons, épluchez l’ail et hachez-le finement. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.
- 3 Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les lardons. Ajoutez les échalotes, l’ail et les champignons, et laissez-les cuire quelques minutes.
- 4 Retirez le mélange de la cocotte et réservez-le. Mettez les morceaux de coq et la farine dans la cocotte. Faites dorer les morceaux de coq sur toutes les faces et arrosez de sherry.
- 5 Ajoutez le vin blanc, les dés de tomates, le laurier et le thym, et portez à ébullition. Ajoutez les champignons, le lard, l’ail et les échalotes. Portez à ébullition, couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 1 heure à feu doux, en remuant de temps à autre.
-
Pour finirÔtez le couvercle, enlevez le thym et laissez mijoter encore 30 minutes. Au besoin, ajoutez du liquide. Ajoutez la crème juste avant de servir.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?