Filets de Rouget gratiné au cidre, façon provençale

3 / 5  basé sur 2 avis

Une recette proposée par cidres de france©.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Nettoyer les filets de rouget et les éponger avec du papier absorbant.
  2. 2 Dans une casserole, faire colorer l’oignon finement émincé avec 3 cuillère à soupe d’huile d’olive, les anchois, les pignons de pin et la pomme coupée en très petits morceaux. Ajouter la chapelure, et laisser dorer le tout à feu doux.
  3. 3 Hors du feu, ajouter le persil ciselé et le zeste d’orange. Préchauffez le four à 200°c.
  4. 4 Déposer les feuilles de laurier sur une feuille de papier sulfurisé. Y disposer les filets de rouget, coté peau. Saler à la fleur de sel. Répartir la farce, arroser de plusieurs cuillérées de cidre et d’un filet de jus de citron.
  5. Pour finir
    Faire cuire au four 4 à 5 minutes : les filets de rouget doivent rester moelleux et leur chair blanche. Poivrer dès la sortie du four.

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Alain Martinet -  6 avril 2014
Très bien

Houps, erreur, c'est 1/2 verre, mais le com reste valable.

Signaler belinda-m - 19 juin 2012
Médiocre

Problème d'intitulé!
Où sont les carottes et le fenouil????!!!!

Signaler Alain Martinet -  6 avril 2014

Réponse à Belinda
Le cidre, c'est 1/4 de verre DANS la recette, pas la bouteille dans le gosier.