Petits flans de saumon aux asperges

Name: Petits flans de saumon aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 150 g de saumon frais; 100 g de mascarpone; 15 cl de crème fleurette; 2 oeufs; 500 g d'asperges blanches; cerfeuil; 1 pincée de fève tonka; 1 pincée de curry; Poivre

4.5 / 5 basé sur 13 avis

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Fines asperges au délice de saumon.

Maggy Malibert

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Ingrédients

150 g de saumon frais
100 g de mascarpone
15 cl de crème fleurette
2 oeufs
500 g d'asperges blanches
cerfeuil
1 pincée de fève tonka
1 pincée de curry
Poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
25 mn
35 mn

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Préparation

1 Épluchez les asperges. Faites-les cuire 10 minutes. Égouttez-les. Coupez quelques têtes à environ 3 cm. Réservez-les pour la décoration. Mixez le restant des asperges avec 5 cl de crème fleurette. Sel et poivre.
2 Coupez le saumon en dés. Mixez le saumon, 10 cl de crème fleurette, 100 g de mascarpone, 2 oeufs, 1 pincée de fève tonka, 1 pincée de curry, sel, poivre. Beurrez des moules à muffins. Remplissez-les avec cette préparation. Faites cuire à bain marie 15 minutes au four 160°C.

Pour finir
Déposez dans l'assiette un fond de mousseline d'asperges. Au centre mettez le flan de saumon. Décorez avec les têtes d'asperges et les feuilles de cerfeuil.

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Petits flans de saumon aux asperges

Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

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