Flan au saumon et aux asperges vertes

30 mn
Facile
180 kcal

Je vous recommande cette recette inratable de flan associant les asperges vertes et le saumon pour un résultat délicieux.

Par Elise

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Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon
    Pavé de saumon 200 g
  • Asperge verte
    Asperge verte 8
  • Oignon
    Oignon 1
  • Oeuf
    Oeuf 2
  • Crème liquide
    Crème liquide 10 cl
  • Lait
    Lait 10 cl
  • Sel, poivre du moulin
    Sel, poivre du moulin

Préparation

Temps total 55 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 25 mn
  1. 1 Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes.
  2. 2 Pendant ce temps, épluchez l’oignon et détaillez-le. Faites le revenir dans une poêle puis ajoutez le saumon en pavé. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit, détaillez-le en morceaux.
  3. 3 Fouettez les œufs puis ajoutez la crème liquide et le lait. Salez et poivrez. Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. Versez la crème aux œufs par-dessus.
  4. Pour finir
    Flan au saumon et aux asperges vertes : Etape 4
    Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 65 avis)
Signaler Patecolo - 19 novembre 2025
Excellent

Excellent autant pour les enfants que pour les parents. À la place du poivre j'ai mis du paprika, c'est plus doux et parfumé. On peut aussi faire le flan avec des crevettes.

Signaler SOH - 30 mars 2016
Très bien

Très bon.
J'ai fait cette recette 2 fois, j'ai déglacé avec du vin blanc la deuxième et franchement c'est un vrai plus pour le gout.
Très bonne recette

Signaler Claire - 3 novembre 2013
Très bien

Très bonne recette
Étant hors saison nous l'avons fait avec des asperges en bocal et c'est très réussi! Nous l'avons fait dans un seul grand plat n'ayant pas de ramequin!
L'association est très réussi et ça change!! Merci pour cette recette :)
Ma suggestion : Faire déglacer les oignons dans du vin blanc de cuisine ça rajoute du goût :)))

Signaler elia30 - 16 juin 2012
Très bien

un peu fade!
Ma suggestion : Je le trouve un peu fade! je fais donc un petit changement : je déglace la poêle où a cuit le saumon avec du vin blanc je laisse évaporer l'alcool et je saupoudre d'un peu d'ail en poudre et curry.

Signaler delphine_j47 - 18 février 2011
Très bien

Cela change du saumon fumé pour les fêtes.
Tout le monde a adoré.
Ma suggestion : Comme ce n'est pas la saison des asperges, j'ai pris des asperges en bocal, je ne suis pas déçue mais je vais essayer avec des fraiches dès que j'en aurai l'occasion.

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