Roulés d’aubergine et confit de tomates

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Une recette de Cyril Haberland pour St Môret.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Laver et tailler 12 tranches d’aubergine d’1/2 cm d’épaisseur. Les faire colorer à l’huile d’olive dans une poêle avec le sel et le piment. Laisser refroidir sur du papier absorbant.
  2. 2 Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du piment.
  3. 3 Travailler délicatement le st môret ligne & plaisir en pommade puis l’étaler sur les tranches d’aubergine. Rouler délicatement les tranches d’aubergine sur elles-mêmes.
  4. Pour finir
    Accompagner de confit de tomates, des feuilles de basilic et de la vinaigrette.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler soleildeprovence - 27 février 2013
Pas mal

je n'ai pas aimé
j'ai trouvé l'idée et la présentation parfaite.
le goût n'étais pas au rendez vous. manque d'épices, trop de fromage blanc.

Signaler joca_1 - 20 juillet 2014

Je fais des roulés en ajoutant une fine tranche de jambon cru.

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