Aubergines à la provençale

4 / 5  basé sur 14 avis

Une recette, délicieuse, qui sent bon le sud.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation

  1. 1 Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Laver les poivrons et les couper en 3 gros morceaux. Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive puis mettre au four 35 minutes à 220°C (thermostat 7) en retournant à mi-cuisson. Enlever la peau des poivrons, et laisser refroidir.
  2. 2
    Tapisser un petit saladier avec du film alimentaire. Y déposer les plus belles tranches d’aubergines en rosaces.
  3. 3
    Mettre une couche de tzatziki plus quelques cubes de feta. Recouvrir d’une couche de poivron rouge. De la même façon, rajouter une 2ème couche de tzatziki-feta, une couche de poivrons et ainsi de suite. Terminer avec les aubergines.
  4. 4 Rabattre le film alimentaire pour couvrir toute la terrine. Déposer sur le dessus, une assiette de même diamètre que le saladier sur laquelle il faut mettre un poids (une boîte de conserve par exemple). Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures (une nuit entière est conseillée).
  5. Pour finir
    Démouler, couper en part et servir avec quelques morceaux de poivrons restants.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 14 avis )
Signaler AngeliqueP -  4 septembre 2010
Très bien

BON
Entrée consistante. J'avais du mal à croire que cela tiendrait sans gélatine ou autre, mais je confirme qu'il n'y a pas de souci à ce niveau là.
Ma suggestion : J'ai mis des poivrons verts et rouges.

Signaler francoise_c21 - 26 juillet 2010
Très bien

Frais et léger
Se tient bien en sortant du moule, mais difficile à couper et à présenter : les portions ont tendance à s'écrouler.
C'est une entrée fraîche et bien de saison.

Signaler Valérie - 16 juillet 2007
Très bien

Miam !
Très bonne idée de présentation et de mélange ! Ca m'a donné drôlement envie d'y goûter ! Cependant, il aurait fallu appeler cette recette Aubergines à la grecque ou méditerranéennes tout simplement...
Ma suggestion : Je vais essayer en ramequin individuel en ajoutant quelques morceaux de tomates séchées (ou fraîches) à chaque couche de poivrons et je servirai avec des petites tranches de pains grillés nappés de tapenade noire et une salade verte.

Signaler Christelle - 23 avril 2007
Très bien

Très frais !
Ma suggestion : J'ai modifié les proportions, car il n'y avait pas assez d'aubergines pour tapir le saladier, et trop de poivrons... 3 aubergines et 3 poivrons (de taille normale) doivent suffire.

Signaler thibault.l - 16 septembre 2011
Excellent

Delicieux, mais...
Un delice riche en calorie :-)

Ma suggestion : Le melange huile d'olive/Zaziki n'est pas a mon gout, je l'ai remplacé par une sauce tomate ailée.