Huîtres de Normandie et coquillages façon bouillabaise

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Huîtres de Normandie et coquillages façon bouillabaise
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Une recette proposée par la collective des Huîtres de Normandie.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1 Décoquiller les huîtres de normandie et les palourdes, découper la lotte en cube de 40g environ.
  2. 2 Faire chauffer l’huile d’olive et ajouter le fenouil, faire revenir sans coloration et ajouter la lotte.
  3. 3 Déposer les huîtres de Normandie et les palourdes, dorer sur toutes les faces.
  4. 4 Flamber le tout avec l’alcool anisé et réduire le liquide.
  5. Pour finir
    Verser la soupe de poisson et porter à frémissement.
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