Gazpacho Vert Alvalle et noix de Saint-Jacques accompagnées de leur chantilly au safran

Avec mes délicieuses noix de saint-jacques !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1 Laissez tremper le safran dans une cuillère à soupe d’eau pendant 1 heure, puis faites refroidir. Au réfrigérateur.
  2. 2 Lavez les noix de saint-jacques et séchez-les à l’aide du papier absorbant.
  3. 3 Dorez-les 1 à 2 minutes de chaque côté dans une grande poêle beurrée.
  4. 4 Salez, poivrez et gardez-les au chaud.
  5. 5 Commencez à monter la crème avec une pincée de sel et l’eau sarfanée jusqu’à ce qu’elle soit assez dense.
  6. Pour finir
    Enfin ajoutez l’estragon ciselé et le poivre. Servir la chantilly à côté des saint-jacques.
C'est terminé
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