Samossa de crêpes à la pistache, poires et pécan caramélisées

Une recette proposée par les cidres Loïc Raison.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1 Réduisez vos pistaches vertes en poudre dans votre robot. Versez la farine, la poudre de pistache et le sel dans un plat creux, formez un puits.
  2. 2 Dans un bol, fouettez les œufs, le beurre fondu et le lait puis versez ce mélange dans le puits. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre et faites cuire vos crêpes.
  3. 3 Pelez les poires, ôtez le cœur et détaillez-les en petits dés. Concassez grossièrement les noix de pécan. Mettez le beurre à fondre dans la poêle et versez les poires et les noix de pécan. Saupoudrez de sucre et laissez cuire 5 min à feu moyen tout en remuant.
  4. 4 Découpez vos crêpes en deux et préparez votre samossa. Déposez 1 cuillère à café de dés de poire sur l’une des extrémités puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle. Rabattez ensuite le triangle sur lui-même jusqu’au bout de la crêpe.
  5. Pour finir
    Servez saupoudré d’un peu de sucre en poudre, accompagné de cidre loïc. Raison doux.
C'est terminé
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