Samossa de crêpes à la pistache, poires et pécan caramélisées
Une recette proposée par les cidres Loïc Raison.
Ingrédients
- 2 poires
- 50 g de noix de pécan
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Crêpes :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre fondu + 1 noix pour la cuisson
- 25 g de pistaches vertes émondées
- 1 pincée de sel
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
Temps total
15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Réduisez vos pistaches vertes en poudre dans votre robot. Versez la farine, la poudre de pistache et le sel dans un plat creux, formez un puits.
- 2 Dans un bol, fouettez les œufs, le beurre fondu et le lait puis versez ce mélange dans le puits. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre et faites cuire vos crêpes.
- 3 Pelez les poires, ôtez le cœur et détaillez-les en petits dés. Concassez grossièrement les noix de pécan. Mettez le beurre à fondre dans la poêle et versez les poires et les noix de pécan. Saupoudrez de sucre et laissez cuire 5 min à feu moyen tout en remuant.
- 4 Découpez vos crêpes en deux et préparez votre samossa. Déposez 1 cuillère à café de dés de poire sur l’une des extrémités puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle. Rabattez ensuite le triangle sur lui-même jusqu’au bout de la crêpe.
-
Pour finirServez saupoudré d’un peu de sucre en poudre, accompagné de cidre loïc. Raison doux.
C'est terminé
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