Mini choux au saumon fumé
Imprimer
Petites bouchées à savourer à l'apéritif, déclinables à volonté. Envie d'épater vos convives avec un apéritif raffiné et original ? Ces mini choux au saumon fumé sont parfaits pour l'occasion. Alliant la légèreté de la pâte à choux à la délicatesse du saumon, ils offrent une explosion de saveurs en bouche. La texture aérienne des choux contraste avec le fondant de la garniture ricotta-saumon et l'aneth apporte une touche fraîcheur qui sublime l'ensemble.
Ingrédients
6
personnes
-
Eau 25 cl
-
Beurre 80 g
-
Oeuf 3 unités
-
Farine 150 g
-
Sel 1 pincée
-
Saumon fumé 4 tranches
-
Ricotta 4 c à s
-
Aneth
-
Sel
-
Poivre
Préparation
-
Préparation de la pâte à choux. Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, et le beurre. Porter à ébullition puis incorporer la farine en une seule fois. Bien remuer à la spatule et travailler la pâte environ 5 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter un à un les œufs en travaillant la pâte. Former les choux à la cuillère ou à la poche à douille. Faire cuire au four à 200°c, pendant 20 min. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélanger le saumon fumés préalablement découpés en morceaux, la ricotta, l’aneth (à votre convenance) le sel et le poivre. Préparation des minis choux : Ouvrir les choux au tiers supérieur. A l’aide d’une petite cuillère, garnir les choux de la préparation ricotta/saumon fumé. Réserver au réfrigérateur avant de déguster.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?