Petits choux salés
4.9 / 5
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Un classique de la pâtisserie à maîtriser pour préparer de délicieux choux, les petits choux salés sont des bouchées apéritives élégantes, parfaites pour impressionner vos invités lors d'un dîner ou d'une réception. Cette recette simple vous permettra de réaliser une pâte à choux légère et croustillante que vous pourrez garnir selon vos envies avec des saveurs variées comme le jambon-fromage ou le roquefort et les noix.
Ingrédients
8
personnes
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Farine 150 g
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Beurre 80 g
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Oeuf 4 unités
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Eau 25 cl
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Sel pincée
Préparation
- 1 Mettre l'eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Oter du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à la spatule.
- 2 Incorporer les oeufs un à un.
- 3 Mettre la préparation obtenue dans une poche à douille. Déposer une noisette de pâte sur une plaque allant au four. Laisser la plaque 15 minutes au réfrigérateur, juste le temps de faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Laisser cuire environ 20 minutes en surveillant.
- 4 Préparer les garnitures : avec le jambon et la crème liquide, ou le thon et la mayonnaise, ou la crème de gruyère et la crème liquide. Vous pouvez également garnir avec un oeuf dur, la ciboulette et de la mayonnaise ou encore du Roquefort, de la noix hachée et de la crème. Passer chaque garniture au mixer.
- 5 Garnir les petits choux 1 heure au moins. avant de les servir.
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Pour finir
C'est terminé
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