Pain marguerite aux céréales

Name: Pain marguerite aux céréales
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 400 g de farine T55; 100 g de farine de seigle; 350 ml d'eau; 10 g de levure fraîche ou 3,5g de levure sèche; 10 g de sel; 1 cuillère à café de graines de sésame; 1 cuillère à café de graines de courge; 1 cuillère à café de graines de tournesol; 1 cuillère à café de graines de pavot

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Appréciez ce mélange de petites graines dans ce main en forme de marguerite.

Jackie Thouny

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Ingrédients

400 g de farine T55
100 g de farine de seigle
350 ml d'eau
10 g de levure fraîche ou 3,5g de levure sèche
10 g de sel
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à café de graines de courge
1 cuillère à café de graines de tournesol
1 cuillère à café de graines de pavot

Calories

/ personne

160 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
3 h
20 mn
5 h 20 mn

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Préparation

1

Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède. Mettre la farine dans le bol du robot, puis l’eau et mélanger avec le crochet. Ajouter la levure fraîche et mélanger de nouveau pendant 10 min environ à vitesse lente.
2

Rajouter le sel à et pétrir encore 3 min. Couvrir d’un linge et laisser pousser la pâte environ 2h à température ambiante. Elle aura presque triplé de volume.

3 Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte sans trop la dégazer en 6 boules. Disposer les en forme de marguerite sans trop les rapprocher (elles vont gonfler de nouveau) sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé et laisser pousser de nouveau.
Pour finir

Vaporiser et disposer les graines sur le dessus des petits pains. Mettre au four durant 30 min environ.

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Pain marguerite aux céréales

Jackie Thouny

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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