Bisque de homard aux langoustines
Un recette proposée par le Syndicat National des Fabricants de Bouillons et Potages ©Vivelasoupe.com
Ingrédients
- 1 litre de bisque de homard et langoustines (Knorr ou autre)
- 12 langoustines crues
- 1 noisette de wasabi
- des feuilles de shiso
- des pousses de roquette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 orange
- poivre
- des oeufs de truite ou de hareng
Calories
/ personne- 70 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
Temps total
15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Mettre dans un bol la noisette de wasabi, râper au-dessus ½ du zeste d’orange, ajouter 2 cuillères à soupe de jus d’orange, verser l’huile et tourner.
- 2 Décortiquer les langoustines, les mettre dans le bol et les tourner dans la marinade.
- 3 Verser la bisque de homard dans une casserole et porter à ébullition.
-
Pour finirMettre dans chaque bol 1 feuille de shiso, poser dessus les langoustines, verser par-dessus la bisque chaude, déposer dessus les œufs de poisson, parsemer de pousses de roquette et servir aussitôt.
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