Cuisiner : Diaporama
Big Appetites de Christopher Boffoli
Dans la série Big Appetites du photographe Christopher Boffoli, il n'y a pas que les gosses qui ont rétréci : ses personnages - minuscules - évoluent dans un univers alimentaire gargantuesque ! C'est peu dire qu'il leur faudrait beaucoup d'appétit pour venir à bout des citrons, cupcakes et autres tablettes de chocolat qui leur servent de décor. Découvrez vite son travail, petit appétit s'abstenir !
La fabrication du Nutella
Découvrez en images l'usine française où est fabriquée la célèbre pâte à tartiner.
Thé et fromage : le juste accord
Servir du thé avec le fromage ? "Quelle drôle d'idée !", peut-on penser de prime abord, marqués que nous sommes par la tradition franco-française de proposer du vin avec notre plateau odorant. Et pourtant, à l'instar du breuvage des dieux, le thé possède des tanins et une astringence qui en font une boisson intéressante à servir avec des fromages. Selon Lydia Gautier, experte thé, ils sont d'ailleurs plus faciles à associer, du fait de leur côté désaltérant. Elle nous propose ainsi plusieurs alliances thé & fromage, pour surprendre agréablement nos convives en fin de repas. L'experte a joué sur la température de service du thé (froid, tiède ou chaud) pour influer sur l'évolution de la texture du fromage en bouche et la libération de ses arômes. Elle propose également une passerelle sucrée
J'ai testé les cours de cuisine chez Lenôtre
La rédaction du Journal des femmes a testé un cours de haute cuisine dans l'école Lenôtre de Vincennes, dédiée aux amateurs. L'atelier était dirigé par les chefs Fabrice Prochasson, Alain Despinois et Patrick Jeandeau. Récit.
Les meilleures phrases de Norbert, candidat à Top Chef 2012
Il est le plus spontané des candidats de Top Chef, ses saillies pleines de franchise et de bon sens illuminent les nouveaux épisodes de l'émission. Norbert, on l'adore !
Le pain, madeleine de Proust des Français
Si son image populaire et franchouillarde lui colle à la croûte, le pain sait aussi s'imposer comme un produit gastronomique aux côtés des sacro-saint vin et fromage. C'est ce que l'étude menée par Opinion Way pour Rétrodor nous explique.
Le Club des Sucrés en mode "Kawai"
Vendredi 2 mars, Christophe Michalak et ses copains pâtissiers du "Club des Sucrés" se sont livrés une joyeuse bataille créative autour du thème "Kawai" ("mignon" en japonais). La fine fleur de la pâtisserie française s'est associéee aux élèves de l'institut culinaire japonais Vantan pour créer des desserts plus adorables les uns que les autres. Du grand art... tout en gourmandise !
Visite du marché de Rungis
A 7 km au sud de Paris, le marché de Rungis offre un choix de produits frais à faire pâlir d'envie tout amateur de cuisine. Cette ville dans la ville met à la disposition des professionnels le meilleur des fruits et légumes, produits carnés, de la mer, laitiers et horticoles. Si les particuliers ne sont pas autorisés à y faire leurs achats, le marché de Rungis ouvre néanmoins ses portes aux gastronomes curieux lors de visites organisées. La rédaction Cuisine du Journal des Femmes est allée prendre le pouls du plus grand marché d'Europe. Visite guidée... et de nuit.
La Fourme d'Ambert, le plus doux des fromages bleus
Selon la légende, les druides gaulois connaissaient et appréciaient déjà la Fourme d'Ambert. Quelques siècles plus tard, ce fromage cylindrique à pâte molle bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC-1972) et protégée (AOP-2006). Sa marque de fabrique : une robe persillée gris-bleutée et une saveur de sous-bois, obtenues grâce à un savoir-faire ancestral, perpétué aujourd'hui dans les laiteries et caves d'affinages auvergnates. La rédaction vous invite à percer le mystère du plus doux des fromages bleus.