Calamars à l'encre

Rangez vos cartouches ! Ce n'est pas de ce type d'encre que vous aurez besoin pour réaliser cette recette, mais bien d'encre de seiche, noire ébène. Elle colore la sauce au vin dans laquelle cuisent les calamars. Peu ragoûtante de prime abord, cette recette tout en finesse ravira les fins gourmets.