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Pruneau : laxatif, calorie, comment le cuisiner
Obtenu à partir du séchage des prunes d'Ente, le pruneau est consommé nature ou dans des recettes salées/sucrées. Comment bien les choisir et les préparer ? Quels sont ses bienfaits ? Zoom sur ce fruit sec qui n'a pas fini de nous surprendre.
Rissoles aveyronnaises aux pruneaux
Les rissoles aveyronnaises aux pruneaux sont des chaussons en pâte sucrée garnis d'une crème de pruneaux maison, une spécialité du sud-ouest de la France. Je vous propose de les réaliser avec une pâte sans produits laitiers. La préparation commence par le trempage des fruits pour leur conférer une texture fondante et demande un peu de patience pour façonner ces petites gourmandises qui peuvent se déguster tièdes ou froides au goûter ou en fin de repas.
Poulet rôti avec ses pommes de terres et pruneaux
Plat très facile à réaliser pour un premier poulet au four, cette recette réconfortante et savoureuse ravira toute la famille : le poulet rôti accompagné de pommes de terre croustillantes et de pruneaux moelleux. Simple à préparer, elle offre un mariage de saveurs entre le salé et le sucré qui surprendra agréablement vos papilles. Idéale pour un repas dominical ou une occasion spéciale.
Filet mignon aux pruneaux
Le filet mignon est un morceau de viande très fin et tendre, apprécié des enfants qui n'aiment pas les petits bouts de gras. Il fera également le bonheur de ceux qui ne savent pas cuisiner la viande car il est simple à préparer. Cette recette aux pruneaux allie délicatement tendreté du porc et douceur fruitée, séduisant vos convives lors d'un dîner en famille ou entre amis. La cuisson au four avec vin blanc permet à la viande de rester moelleuse tout en s'imprégnant des saveurs du thym frais et des pruneaux.
Sauté de porc aux pruneaux
Plongez dans un voyage gustatif avec cette recette de sauté de porc aux pruneaux, un plat réconfortant qui marie subtilement les saveurs sucrées et salées. Cette préparation mijotée allie la tendreté de l'échine de porc aux notes fruitées des pruneaux, le tout rehaussé par un bouquet d'aromates. Idéal pour les soirées d'automne ou d'hiver, ce mets savoureux ravira toute la famille.
Agneau confit
Cette recette d'agneau confit allie la tendreté de la viande longuement mijotée aux saveurs orientales des épices et des fruits secs. Les souris d'agneau, morceaux particulièrement fondants, se marient à merveille avec la douceur des pruneaux et l'acidité des tomates. Un plat réconfortant qui embaumera votre cuisine de ses effluves parfumés pendant la cuisson pour un repas convivial et gourmand.
Tajine d'agneau aux pruneaux comme au Maroc : la recette facile
Une recette qui m'a été confiée par une charmante vieille dame marocaine lors d'un de mes périples dans ce beau pays. C'est un tajine d'agneau aux pruneaux, plat traditionnel du sud marocain mariant la tendreté de l'agneau aux notes sucrées des pruneaux et à la richesse des épices orientales. Le mélange subtil de cannelle, safran et ras el hanout crée une symphonie de goûts ravissante.
Comment redonner du moelleux aux fruits secs ?
Avant de les déguster en apéritif ou de les incorporer dans des desserts, comment rendre leur moelleux aux fruits secs ? Comment les réhydrater et les ramollir ? On vous donne nos conseils.
Gâteau de pain
Cette recette est une recette de grand-mère, un genre de pudding. Il n'y a donc pas vraiment de proportions, elle se fait à l'œil. Ce gâteau permet de recycler le pain rassis en un dessert moelleux et savoureux avec quelques ingrédients simples comme du lait, des œufs et des fruits secs. Idéal pour un goûter ou petit-déjeuner, ce gâteau rustique vous surprendra par sa texture fondante.