Tous les articles Recette familiale
Canard de Challans aux olives
Savourez ce Canard de Challans aux olives. Une recette de Fanny Herpin, chef du restaurant Allard, extraite du livre "Paris des Bistrots", éditions Ducasse.
Canard au vin chaud de Noël
Noël = marché de Noël alsacien = vin chaud ! Qui connaît le notamment célèbre marché de Noël de Strasbourg comprend ma démonstration. J'ai imaginé cette recette d'un kilo de canard en pensant aux arômes et aux effluves épicés des rues alsaciennes au mois de décembre. Je vous conseille le pinot noir comme choix pour le vin rouge. En somme, ma recette n'est pas uniquement pour les fêtes de fin d'année car elle réchauffe en ces temps frisquets.
Canard au safran
Un petit air de fête pour un plat de tous les jours facile à faire
Canard à l'ancienne
C'est un plat qui change de l'ordinaire.
Canard à la congolaise
Un peu d'exotisme, à peu de frais et sans complications.
Rôti de canard à l'orange
Savourez ce rôti de canard à l'orange. Une recette proposée par Maître Jacques...
Parmentier de canard aux épices et tomates séchées
Un parmentier un peu particulier avec une purée bien épicée façon "écrasé de pommes de terre" et ma petite touche du sud : les tomates séchées ! Si vous voulez une purée plus onctueuse, ajoutez un œuf entier et mettre plus de crème fraîche liquide et d'huile d'olive.
Parmentier de canard au foie gras
Epatez vos amis ou votre famille.
Hachis au confit de canard
Ce hachis, facile à réaliser, a séduit tous les convives à qui il a été servi. La saveur du canard confit enrichit le hachis et crée la surprise. Accompagné d'une salade verte, il peut représenter un plat unique.