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Pâté de lièvre
Une recette centenaire extra, transmise de génération en génération dans ma famille. La clé du succès réside dans la réduction d'os de lièvre et de veau qui va concentrer tous les arômes, puis dans le hachis de viande que l'on parfume généreusement au vin rouge et au cognac. L'astuce : laisser reposer 24 heures avant cuisson pour que les saveurs se développent vraiment. Cette terrine se déguste en entrée ou se conserve parfaitement pour avoir toujours une bonne chose à partager.
Terrine maison
Cette terrine de viande me ramène directement à mon enfance. Mes parents la préparaient ensemble, et aujourd'hui mes enfants la réclament à leur tour. Mes amis en redemandent systématiquement. La recette est simple : de la viande hachée avec oignon, persil et ail, un passage au four, et vous obtenez une terrine familiale savoureuse et parfumée. Ce jour-là, j'en ai même fait 5 de tailles différentes pour un grand repas.
Terrine de porc : la recette facile
Cette terrine maison demande peu d'efforts pour un résultat qui vaut vraiment le coup. Mon premier essai m'a agréablement surpris : la recette fonctionne aussi bien avec une petite qu'une grosse terrine, selon ce que vous avez sous la main. Avec des ingrédients frais et une nuit au frais, vous obtenez une terrine parfaite pour le lendemain.
Chicken pie aux champignons : la recette facile
Née dans les foyers britanniques, la chicken pie mélange un poulet fondant, des champignons poêlés et une pâte dorée qui enferme tout. Miam !
Toast au foie gras sur Gâche Tranchée au Beurre Frais
La Fournée Dorée propose une recette raffinée qui marie subtilement les saveurs du terroir français. Ce toast au foie gras sur gâche tranchée au beurre frais est un délice gourmand, idéal pour les occasions spéciales. La douceur de la brioche s'accorde parfaitement avec l'onctuosité du foie gras, tandis que la confiture de figues apporte une touche sucrée-salée et le cognac rehausse l'ensemble.
Saint-Jacques à la crème
Les Saint-Jacques, cuisinées simplement, révèlent leur goût subtil. Cette recette rapide permet de s'en convaincre. Délicates et savoureuses, les Saint-Jacques à la crème sont un met raffiné qui ravira les amateurs de fruits de mer. La douceur de la crème se marie avec la texture fondante des noix rehaussées d'une touche de Cognac pour plus de caractère. Accompagnées croûtons dorés et croustillants, ces Saint-Jacques forment un plat élégant idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner entre amis ou une occasion spéciale.
Cassolette de langouste flambée au cognac
Imaginez-vous attablé devant une cassolette fumante, d'où s'échappent les effluves envoûtants du cognac et de la langouste. Cette recette raffinée vous transportera instantanément dans l'univers de la grande gastronomie française. Alliant délicatesse de la chair à puissance aromatique du cognac, ce plat sublime ravira les papilles des fins gourmets avec sa touche onctueuse et festive grâce au flambage spectaculaire.
Crevettes au caramel
Voici de délicieuses crevettes sucrées-salées, originales et faciles à réaliser, à savourer en entrée ou à proposer en apéritif. Les crevettes au caramel sont un délice qui ravira vos papilles. Cette recette simple vous transportera dans un voyage gustatif entre l'Asie et l'Occident. Le mariage subtil des saveurs caramélisées, de la sauce soja et d'une touche d'alcool apporte une profondeur unique à ce plat.
Fruits de mer sous feuilletage
Plongez dans un délice marin avec cette recette raffinée de fruits de mer sous feuilletage. Ce plat élégant combine la douceur des noix de Saint-Jacques, la délicatesse des langoustines et la finesse des filets de sole, le tout rehaussé d'une onctueuse bisque de homard. Le feuilletage doré et croustillant sublime ces saveurs iodées, créant un contraste séduisant pour impressionner vos convives lors d'un dîner.