Ingrédients / pour 2 personnes
- 1 mangue
- 50 g de sucre roux
- 50 g de sucre vanillé
- 50 g de pistaches crus émondées
- 100 ml de jus d’orange
- 10 g de beurre
- 20 g de miel
- 50 g de ricotta
Sans les images
Mangue rôtie, ricotta et pistaches
Préparation Mangue rôtie, ricotta et pistaches
- 1Épluchez la mangue, et coupez-la en 4 tranches.
- 2Concassez les pistaches, puis faites les revenir 1 à 2 minutes dans une petite casserole avec le beurre. Égouttez sur du papier absorbant.
- 3Dans une poêle, portez à ébullition le jus d’orange avec les deux sucres, et attendez qu’il réduise un peu.
- 4Poêlez les quartiers de mangue 5 minutes de chaque côté dans la préparation sucre et jus d’orange.
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Pour finir
Disposez la mangue dans une assiette, ajoutez le miel, la ricotta et parsemez de pistaches grillées.