Mangue au four

Name: Mangue au four
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 belles mangues; 80 g de poudre de noisette; 40 g de pistaches décortiquées non salées et 1 poignée; 80 g de cassonade; 1 oeuf entier; 80 g de beurre mou; 1 cuillère à café de rhum brun

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Une façon original de savourer ce fruit tropical coloré et délicieux dans ce dessert.

Christelle Milesi

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Ingrédients

2 belles mangues
80 g de poudre de noisette
40 g de pistaches décortiquées non salées et 1 poignée
80 g de cassonade
1 oeuf entier
80 g de beurre mou
1 cuillère à café de rhum brun

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
50 mn

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Préparation

1 Concasser les pistaches. Fouetter le beurre mou avec la cassonade, incorporer l'oeuf entier, la poudre de noisette, les pistaches concassées(réserver la poignée) et le rhum. Réserver au réfrigérateur cette farce pendant au moins 30 minutes pour la faire durcir. Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
2 Peler les mangues, couper dans chaque une tranche épaisse dans la longueur de chaque coté du noyau.

3 Répartir la farce sur deux tranches, recouvrir avec les autres tranches.
4 Beurrer deux petits plats à gratin. Y déposer les mangues farcies. Parsemer de quelques copeaux de beurre et des pistaches concassées réservées.
5 Glisser à four moyen pendant 20 minutes environ. Arroser avec le jus de cuisson.
Pour finir

Pour le service, partager les mangues farcies en deux dans la longueur. Savourer tiède nature, avec une boule de glace à la vanille, à la pistache ou accompagner d'un coulis de mangue.

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Mangue au four

Christelle Milesi

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