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Brioche vendéenne tressée : la recette facile

Préparation 1 h 10 mn Cuisson 35 mn Repos 16 h 15 mn Temps Total 18 h
Brioche vendéenne tressée : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de farine type 55
  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 5 g de levure fraîche de boulanger
  • 180 g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation Brioche vendéenne tressée : la recette facile

  1. 1La veille de la cuisson de la brioche, délayer la levure dans 2 cuillères à café d'eau tiède, puis ajouter le sucre, les oeufs, la farine et le sel. Pétrir un peu puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au plan de travail. Mettre la boule de pâte dans un saladier le recouvrir à l'aide d'un torchon et laisser pousser 3 heures.
  2. 2Faire retomber la pâte puis façonner une boule avec la pâte. La mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et la mettre 12 heures au frais. Le lendemain façonner trois boudins de tailles identiques et faire une tresse. Laisser pousser pendant 1h15.
  3. Pour finir

    Préchauffer votre four à 210° et badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau. Mettre à cuire 10 min à 210° puis environ 25 min à 180°. Bien surveiller la cuisson. Laisser refroidir la brioche sur une grille.