Risotto façon carbonara

4 / 5  basé sur 3 avis

Découvrez la recette de Risotto façon carbonara, une double recette revisitée pour les grands gourmands de cuisine italienne.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Préparez le bouillon : faites chauffez l'eau avec le cube de bouillon de volaille jusqu'à ébullition et laissez ensuite frémir.
  2. 2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez-y le riz et mélangez 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  3. 3 Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber, sur feu moyen. Continuez d'ajouter du bouillon tout en remuant. Comptez +/- 20 minutes pour que le riz soit cuit et le bouillon absorbé. Si vous n'utilisez pas tout le bouillon, ce n'est pas grave.
  4. 4 Pendant ce temps, faites griller la pancetta coupée en morceaux dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez-y l'ail émincé. Réservez.
  5. Pour finir
    Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème liquide. Versez le mélange sur le risotto et mélangez bien. Servez dans des assiettes creuses, ajoutez la pancetta grillée, saupoudrez de parmesan et épicez avec un peu de poivre noir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler Grymn - 12 octobre 2020
Très bien

Très bon malgré le fait que j'ai dû mettre un bouillon pot au feu car je n'avais pas de volaille sous la main ! Et la prochaine fois moins d'ail de mon côté :)

Signaler Isa - 27 novembre 2015
Très bien

.

Signaler Aurlie - 23 décembre 2018
Excellent

Délicieux