Piquillos farcis au Tartare Poivre et Fines Herbes, vierge de tomate

Une recette du chef Cyril Haberland pour Tartare.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn

Préparation

  1. 1 Farcissez les piquillos de Tartare® à l’aide d’une poche munie d’une douille.
  2. 2 A l’aide d’un couteau, incisez la base des tomates en croix, retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante 10-15 secondes et refroidissez-les aussitôt dans l’eau glacée.
  3. 3 Épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits dés et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, menthe et basilic ciselés.
  4. 4 Colorez les tranches de pain à l’huile d’olive, assaisonnez de sel et réservez sur papier absorbant.
  5. 5 Dressez dans une assiette le piquillo, la vierge de tomate et ajoutez le pain.
  6. Pour finir
    Astuce : Vous pouvez servir quelques fines tranches de jambon de Bayonne.
C'est terminé
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