Brunch façon Irlandaise : oeufs brouillés, black pudding, haricots sauce tomate

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Brunch façon Irlandaise. Préparé avec des oeufs brouillés, du black pudding (boudin noir typique) et des haricots à la sauce tomate.

Latelierdestephetlolie

http://latelierdestephetlolie.com/

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 tranche de black pudding (je l’achète chez Mark&Spencer)
  • 1 tige de ciboule
  • 1 boîte de haricots coco à la sauce tomate
  • 4 cl de crème fluide
  • 1 noix de beurre
  • Tabasco
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole faites chauffer les haricots à la sauce tomate à feu doux.
  2. 2 Faites revenir le black pudding dans une poêle bien chaude, ne mettez pas de beurre, le pudding est déjà bien assez gras. Faites-le revenir quelques minutes et réservez.
  3. 3 Battez les oeufs en omelette.
  4. 4 Dans une autre poêle, faites fondre la noix de beurre à feu doux, puis ajoutez les oeufs et la moitié de la ciboule coupée en petits morceaux, 2 gouttes de tabasco et la crème, remuez sans cesse avec une spatule à feu doux.
  5. 5 Lorsque les oeufs ont une consistance crémeuse, ajoutez l’autre moitié de ciboule, stoppez la cuisson, salez et poivrez.
  6. Pour finir
    Ajoutez quelques tranches de pain grillé, servez aussitôt.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Ju85 - 19 octobre 2019
Pas mal

Ça n’a pas grand chose d’un brunch ou breakfast à l’irlandaise... où sont les sausages, l’oeuf au plat, les toasts, le bacon?