Pudding de pain aux raisins

Name: Pudding de pain aux raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 16
Cuisine: Recette belge
Ingredients: 1 pain rassis de 800 g; 300 g de sucre S2 (sucre cristallisé fin); 2 sachets de pudding vanille en poudre; 2 litre de lait; 250 g de raisins sec; 10 cl de porto; Beurre pour graisser les moules

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Typiquement belge, cette recette permet de récupérer du pain un peu trop rassis pour être utilisé tel quel.

Micael Gavrot

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Ingrédients

1 pain rassis de 800 g
300 g de sucre S2 (sucre cristallisé fin)
2 sachets de pudding vanille en poudre
2 litre de lait
250 g de raisins sec
10 cl de porto
Beurre pour graisser les moules

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h
1 h 15 mn

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Préparation

1 Mixer le pain à l'aide d'un robot ménager en chapelure fine. Ajouter le sucre, le lait et les deux sachets de pudding vanille. Bien mélanger le tout.
2 Laisser reposer le mélange et, pendant ce temps, mettre les raisins dans une casserole avec le porto. Porter à ébullition quelques instants. Cette opération sert à réhydrater les raisins.

3 Beurrer les moules à gratin, au moins deux pour la quantité ci-dessus. Pour un, diviser les proportions par deux bien évidement.
4 Ajouter les raisins à la première préparation. Remplir les moules au trois-quarts. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 60 minutes.
Pour finir
Laisser refroidir avant de servir. Attention à ne pas faire de trop grosses parts car c'est très copieux.

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Pudding de pain aux raisins

Micael Gavrot

Ingrédients

Réalisation

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