Brunch veggie aux cocos blancs à la tomate
25 mn
Facile
150 kcal
Une savoureuse recette de brunch veggie aux cocos blancs à la tomate inspirée des petits déjeuners anglais ! Un régal proposé par Vivien Paille.
Ingrédients
2
personnes
-
Cocos blancs à la tomate Vivien Paille 1 poche -
Yaourt grec 1 -
Halloumi 100 g -
Oeuf 2 -
Petites tomates 10
-
Salade 2 poignées
-
Citron 1 -
Pain rustique
-
Coriandre 3 branches -
Ciboulette 3 brins -
Menthe 1 branche -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Griller le pain dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- 2 Parallèlement, cuire les œufs au plat et faire griller le halloumi en tranches fines en le retournant régulièrement.
- 3 Réchauffer la poche de cocos blancs à la tomate Vivien Paille.
- 4 Saler et poivrer le yaourt grec bien froid.
- 5 Mélanger avec les herbes aromatiques ciselées très finement (garder un peu de feuilles entières pour la décoration) et le jus du demi citron.
- 6 Dresser les assiettes en commençant par étaler un peu de sauce au yaourt.
- 7 Placer les jeunes pousses de salade assaisonnée. De l’autre côté ajouter les haricots bien chauds et le halloumi.
- 8 Compléter avec l'œuf au plat et les tomates. Terminer d’autres herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron, du sel et un tour de moulin à poivre.
-
Pour finirServir sans tarder avec le pain grillé ! Bon brunch !
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?