Napolitain (Gâteau)
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Ingrédients
- Les gâteaux :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de sucre blond (cassonade)
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 5 à 6 g de levure chimique (1/2 paquet)
- 1 cuillère à soupe de rhum (alcool au choix ou même sans alcool)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- La ganache :
- 150 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de rhum
- Le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- Eau tiède
- Vermicelles chocolat
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 2 h 30 mn
Préparation
- 1 Les gâteaux: Préchauffer le four à 180°.
- 2 Faire fondre le beurrer dans une petite casserole ou au micro-ondes. Réserver.
- 3 Battre rapidement les oeufs entiers. Ajouter le sucre, le sel et le rhum. Mélanger et incorporer le beurre, puis la farine et la levure tamisées ensemble.
- 4 Séparer la pâte en 2/3 et 1/3. Ajouter dans la plus grande partie la vanille liquide et dans l'autre le cacao. Mélanger séparément chaque pâte.
- 5 Verser la pâte à la vanille dans un moule ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé de 20 cm sur 26 cm et celle au chocolat sur une de 20 cm sur 13 cm.
- 6 Cuire 15 minutes, il faut que les gâteaux restent moelleux. Démouler délicatement et laisser refroidir en posant un papier alu dessus pour garder le moelleux.
- 7 La ganache : Casser le chocolat dans un saladier. Porter la crème à ébullition et la verser en 3 fois sur le chocolat afin de le faire fondre et d'obtenir une ganache bien lisse. Ajouter la cuillère de rhum et mélanger à nouveau. Laisser refroidir.
- 8 Le glaçage : Dans un saladier mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau chaude. Ajouter l'eau progressivement afin d'obtenir une texture pas trop liquide mais qui pourra s'étaler facilement sur le gâteau.
-
Pour finirMontage : Découper le gâteau à la vanille en 2 parts égales. Étaler de la ganache au chocolat sur un biscuit vanille, poser le biscuit chocolat dessus, remettre une couche de ganache puis poser le dernier biscuit vanille. Emballer dans du film alimentaire et mettre au frais 1/2 heure.
C'est terminé
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