Verrines de gambas au saumon fumé, sauce aux oeufs de lompe
4.5 / 5  basé sur 8 avis
Imprimer
Verrines de gambas au saumon fumé, sauce aux oeufs de lompe

De quoi ravir les yeux et le palais au moment de l'apéro. Envie d'épater vos convives avec une entrée raffinée et savoureuse ? Ces verrines de gambas au saumon fumé et aux oeufs de lompe sauront ravir les papilles les plus exigeantes. Alliant la douceur du saumon à la fraîcheur des tomates, ce mets délicat offre un véritable festival de textures marines.

Les recettes de nathou Ma cuisine au fil de mes idées

http://macuisineaufildemesidees.blogspot.be/
809recettes
postées

Ingrédients

6 personnes

  • Gambas 6 unités

  • Saumon fumé

    Saumon fumé 3 tranches

  • Tomate

    Tomate 1 ou 2 unité

  • Oeuf de lompe rouge

    Oeuf de lompe rouge

  • Oeuf de lompe noir

    Oeuf de lompe noir

  • Crème épaisse 1 pot

  • Lait

    Lait 1 peu

  • Ciboulette

    Ciboulette Quelques brins

  • Citron

    Citron 1 unité

  • Poivre noir

    Poivre noir

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Lavez et coupez les tomates en petits dés. Coupez les tranches de saumon en lanières. Zestez le citron.
  2. 2 Mélangez la crème épaisse avec un peu de lait et ajoutez les oeufs de lompe noirs et rouges. Dosez pour obtenir une sauce pas trop liquide.
  3. 3 Poêlez les gambas dans un peu d'huile d'olive et poivrez. Laissez refroidir avant de les entourer avec les lanières de saumon.
  4. Pour finir
    Répartissez les dés de tomates dans le fond des verrines, ajoutez la sauce aux oeufs de lompe et terminez avec les gambas au saumon. Garnissez avec la ciboulette, les zestes de citron et poivrez un peu. Servez frais.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 8 avis)
Signaler PICO92 - 29 janvier 2017
Excellent

Excellente recette, très fraîche, qui n'a eu que des éloges. Néanmoins, je trouve que les dés de tomates n'apportent rien. Je les ai remplacés par des minuscules dés d'avocats, mais ce n'est toujours pas ça : ils passent inaperçus. La prochaine fois, j'essaierai avec des mini cubes de concombre. Par ailleurs, dans la sauce aux oeufs de lompe, j'ai ajouté le zeste râpé d'un citron bio : cela donne encore plus de fraîcheur au mélange.

Signaler Marilou - 10 décembre 2016
Excellent

Je l'ai faite l'année dernière à Noël. C'est vraiment délicieux et on en prend "plein la vue". Mes convives étaient éblouis.
J'ai fait plus simple, j'ai mis des petites crevettes décortiquées cuites (ce qui évite la cuisson).
Je le referai cette année, au réveillon du jour de l'an.
Facile à faire et super bon. Ne rien changer.

Signaler ppvleo - 15 juillet 2023
Très bien

pas beaucoup de gout a essayer peut être avec des avocats au lieu des tomates

Signaler isabelle.d45.jdf - 6 février 2016
Très bien

très bon

Signaler Mariellecuisine - 9 décembre 2016

Trop beau

  • 1
  • 2
Notez cette recette
Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?

Ajoutez la recette manquante

Déposer une recette

Effectuez une recherche sur le site