3/5 1 avis

Cake à la mandarine : la recette facile

Name: Cake à la mandarine : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 180 g de farine; 100 g de sucre fin; 30 g de sucre vanillé; 3 oeufs entiers; 4 mandarines; 1 sachet de levure chimique; 125 g de crème fraîche épaisse; 2 cl de liqueur de mandarine impériale; Pour le sirop :; 8 cl d'eau; 12 cl de jus de mandarine pressée; 60 g de sucre fin; 2 cl de liqueur de mandarine impériale (facultatif)

Voici un cake ou la mandarine apporte toute la subtilité de son parfum, il a une superbe texture moelleuse et ultra fondante, difficile d'y résister, fabuleusement bon !

Par Christelle Milesi

Noter (1)

Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

180 g de farine
100 g de sucre fin
30 g de sucre vanillé
3 oeufs entiers
4 mandarines
1 sachet de levure chimique
125 g de crème fraîche épaisse
2 cl de liqueur de mandarine impériale
Pour le sirop :
8 cl d'eau
12 cl de jus de mandarine pressée
60 g de sucre fin
2 cl de liqueur de mandarine impériale (facultatif)

Calories

/ personne

170 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

Préparation

Temps total 45 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 30 mn

1

Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Beurrer et fariner un moule à cake. Presser les quatre mandarines pour en extraire leur jus.
2 Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec les sucres Jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer peu à peu la farine tamisée et la levure. Ajouter ensuite la crème fraîche, le jus des mandarines et la liqueur. Bien mélanger.

3

Verser la préparation dans le moule et glisser à four moyen. Pendant 30 minutes environ.
4 Préparer le sirop. Verser l’eau, le sucre et le jus de mandarine dans une casserole. Laisser frémir, le temps d' obtenir un sirop concentré (mais pas trop). Y verser la liqueur et mélanger (facultatif).
5

Démouler le cake à la sortie du four, le placer sur une volette à pâtisserie. Piquer le dessus du cake à l’aide d’une longue aiguille ou d'un long pique en bois. Badigeonner le cake au pinceau (dessus et côté) encore chaud avec le sirop à la mandarine. Vous devez tout utiliser. Une autre technique consiste à arroser généreusement le cake placer sur une grille et sur un plateau, en récupérant le sirop qui s’est écoulé puis en le reversant sur le cake . Laisser refroidir. Placer ensuite le gâteau sur un plat de service.
Pour finir
Déguster tel quel ou avec de la crème chantilly, une suce au chocolat, c'est une véritable gourmandise !