1Bien rincer puis bien égoutter les haricots rouges.
2Mettre les haricots rouges dans le bol d’un mixer.
Presser la gousse d’ail. Puis l’ajouter dans le bol du mixer.
Saler, poivrer.
Commencer à mixer.
3Ajouter l’huile d’olive petit à petit en continuant à mixer jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse et homogène.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4Verser la préparation dans un bol, saupoudrer de persil ciselé.