Gaufre au levain

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Si souhaitez faire des gaufres croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, alors foncez et dégustez!!!

Recette proposée par Stegie

Ingrédients

  • 170 g de levain actif
  • 320 g de farine
  • 450 g de lait
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 8 h
  • 8 h 15 mn
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Préparation

  1. 1 La veille, mélanger le levain, la farine, le lait à température ambiante (ou à peine tiédi), le beurre fondu et tiédi, le sel et le sucre. Il est possible de tout mettre dans un robot. Une fois le mélange bien homogène, couvrir et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.
  2. 2 Attention: le mélange gonfle énormément; prévoir un saladier très haut. Le matin, mélanger les œufs et le bicarbonate puis les ajouter à la pâte. Mélanger. C'est prêt!
  3. Pour finir
    Faire chauffer le gaufrier et préparer les gaufres. Bon appétit ! P.S.: j'avais trop de pâte et donc je l'ai placée au frigo et j'ai pu refaire des gaufres le lendemain matin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler angelot94 - 13 avril 2018
Excellent

je m'attendais à une gaufre de Liège et je déguste une gaufre de Bruxelles. merci Stegie pour cette surprenante recette!

Signaler angelot94 - 13 avril 2018

délicieuses !

Signaler chevrotine - 23 mai 2017
Excellent

Très bonnes, bien levées, cette saveur caractéristique du levain, Mmmm !