
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 homards canadiens de 600 g
- 120 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 vert de poireaux
- 1 échalote
- 2 baies de genièvre
- 2 clous de girofles
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- Sel, poivre
- 125 g de beurre salé