Glace pêche et gingembre

Name: Glace pêche et gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 20 cl de lait; 1 cuillère à soupe de gingembre confit; 3 pots individuels de fromage blanc au coulis de pêche; 80 g de crème épaisse; 2 blancs d’œufs; 40 g de sirop d’agave; 2 pêches jaunes; Quelques amandes effilées

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Une recette proposée par le CNIEL. Photos : N. CARNET / A. BEAUVAIS - F. HAMEL / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE / CNIEL

La Rédaction

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Ingrédients

20 cl de lait
1 cuillère à soupe de gingembre confit
3 pots individuels de fromage blanc au coulis de pêche
80 g de crème épaisse
2 blancs d’œufs
40 g de sirop d’agave
2 pêches jaunes
Quelques amandes effilées

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
30 mn
2 mn
1 h 10 mn
1 h 42 mn

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Préparation

1 Dans une casserole, faire chauffer le lait, y déposer le gingembre haché. Hors du feu, laisser infuser et refroidir 10 min.
2 Dans un saladier, mélanger les fromages blancs, la crème et le lait infusé. Monter les blancs en neige ferme avec le sirop d’agave, les ajouter à la préparation, bien mélanger et verser dans la sorbetière 20 min. Laisser reposer 1 h au congélateur.

3 Disposer la glace dans des coupes, ajouter les tranches de pêches et quelques amandes effilées.
Pour finir
Astuce : Avec des yaourts natures ajouter des morceaux de pêches au mélange avant la prise en sorbetière.

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