Soupe de pêche au basilic

Name: Soupe de pêche au basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1.2 kg de pêches jaunes ou blanches; 80 g de sucre de canne en poudre; 3 branches de basilic ou 1 petit bouquet; 10 cl d'eau

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Une recette très simple pour un dessert léger et fruité !

Douceurs maison Bénédicte

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Ingrédients

1.2 kg de pêches jaunes ou blanches
80 g de sucre de canne en poudre
3 branches de basilic ou 1 petit bouquet
10 cl d'eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Faites bouillir 1.5 l d´eau et plongez les pêches 15 s. Pelez les pêches et coupez-les en quartiers. Faites bouillir 10 cl d'eau avec les branches de basilic et le sucre. Baissez le feu. Ajoutez les pêches et faites cuire 20 mm à feu doux. Augmentez le feu et laissez à gros bouillons pendant 7/8 mm environ.
Pour finir

Laissez tiédir minimum 15 mm. Passez les pêches à la passoire et récupérez le jus qui vous servira par exemple dans une salade de fruits ou pour imbiber une génoise (vous pouvez le congeler) . Pour la version soupe, conservez le jus et ciselez du basilic frais au moment de servir. Retirez les branches de basilic et écrasez grossièrement les pêches à la fourchette. Conservez au frais ou congelez.

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