Sans les images

Chiffon cake au chocolat

Préparation 30 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 15 mn
Chiffon cake au chocolat

Ingrédients / pour 10 personnes

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine avec levure incorporée
  • 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 250 g de sucre en poudre
  • 110 ml de Spécialité à base d'Olive & de Mandarine
  • 90 g d'eau
  • 150 g de chocolat
  • Pour le glaçage au chocolat :
  • 200 g de chocolat
  • 70 g de beurre
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide
  • Pour la déco :
  • Quelques pistaches
  • Quelques noisettes
  • Un peu de pralin

Préparation Chiffon cake au chocolat

  1. 1Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez les jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre en poudre et mélangez bien. Ajoutez l'eau, l'huile et chocolat (mélangez entre chaque ajout d'ingrédient). Versez la farine et fouettez. Montez les blancs en neige et ajoutez les 50 g de sucre restant. Versez dans le moule ni beurré ni fariné. Enfournez pour 45/50 min de cuisson. Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur une grille mais sans le démouler. Laissez-le totalement refroidir. Démoulez le gâteau et laissez-le sur la grille.
  2. Pour finir

    Chiffon cake au chocolat : Etape 2
    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez le beurre en dés. Mélangez et ajoutez petit à petit la crème liquide. Versez le glaçage sur le gâteau (pensez à mettre une plaque sous la grille). Posez votre gâteau sur un plat de service. Laissez le gâteau à température ambiante pour que le chocolat se fige. Décorez avec les noisettes, pistaches et pralin.