
Ingrédients / pour 2 personnes
- 200 g de filet de saumon ultra frais
- 1 avocat bien mûr
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza première pression à froid
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de Shichimi Toragashi (ou mélange de sésame, fleur de sel et flocons de piment)
- 1/2 cuillère à café de go masio (ou graines de sésame additionnées de fleur de sel)
- 250 g de riz (ici du riz à sushi assaisonné, alternativement du riz violet, brun, etc.)
- Algues réhydratées
- Tranches de gingembre mariné
- 2 feuilles de nori badigeonnées d’huile de colza à l’ail, saupoudrées de sésame et cuites 4 minutes à 200°
- Graines de sésame (noir, blanc, doré, etc...)