Pancakes vegan moelleux

1. 1 Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure et sel.
2. 2 Creuser un puits au centre, ajouter l'huile et le lait végétal.
3. 3 Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse. La pâte doit rester un peu épaisse.
4. 4 Faire chauffer une petite poêle légèrement graissée (moi j'ai la chance d'avoir une poêle à pancake!). Quand elle est chaude, verser 2 cuillères à soupe de pâte (elle va s'étaler toute seule). Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.
5. Pour finir
   Servir chaud ou tiède avec de la confiture, du sirop d'érable, du chocolat fondu...

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