Gaspacho au Thermomix
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Dégustez ce délicieux gaspacho au Thermomix !
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 gros poivron rouge
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de mie de pain (facultatif)
- 1/2 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Quelques pincées de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 2 mn
- 0 mn
- 2 h 02 mn
Préparation
- 1 Préparation des légumes : lavez les tomates, plongez-les pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante pour en retirer facilement la peau. Épluchez-les et détaillez-les en petits dés. Épépinez le poivron et taillez-le en cubes.
- 2 Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux, hachez l'ail et émincer grossièrement la moitié de l'oignon. Mettez tous les légumes dans le bol du Thermomix. Pressez le jus d'un demi-citron et versez-le sur les légumes. Ajoutez l'huile, le vinaigre et quelques pincées de piment d'Espelette.
- 3 Mixez avec subtilité : fermez le couvercle du Thermomix et le gobelet doseur. Mixez pendant 2 minutes en commençant en vitesse 4, puis augmentez progressivement jusqu'à la vitesse 8.
- 4 En fonction de la consistance désirée, ajoutez du jus de tomate ou de l'eau pour alléger le gaspacho, de la panure ou de la mie de pain pour l'épaissir.
- 5 Assaisonnement : salez et poivrez selon le goût. Transvasez le gaspacho dans un saladier et placez-le au frais pour au moins 2 heures. Le gaspacho se déguste très frais, et il est même meilleur préparé la veille.
- 6 Variantes : remplacez les tomates par des courgettes épluchées et coupées en morceaux, et supprimez le poivron. Recouvrez d'eau à hauteur des légumes. Mixez pendant 30 secondes en vitesse 5, puis mélangez pendant 2 minutes en vitesse 10.
- 7 Ajoutez de la crème liquide ou du fromage frais pour plus d'onctuosité. Une dizaine de feuilles de menthe relèvent le goût du gaspacho de manière originale et subtile.
- 8 A vous ensuite de jouer avec les ingrédients selon vos préférences : vinaigre balsamique, oignon rouge ou jaune, échalote, piment de Cayenne ou piment doux, pourquoi pas un poivron vert... Le tout est d'équilibrer les saveurs.
- 9 Les fruits s'invitent parfaitement dans un gaspacho de légumes. Dans cette recette, ajoutez 500 g de pastèque ou 2 melons bien mûrs pour donner une nouvelle jeunesse à votre gaspacho.
-
Pour finirSortez le gaspacho du frigo et le répartir dans des bols ou des verrines : le gaspacho se sert aussi bien à l'apéro, qu'en entrée ou en plat principal. Agrémentez-le par exemple d'un brin de coriandre ou de persil pour la déco, et accompagnez-le de quelques croûtons de pain.
C'est terminé
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