Comment faire chauffer et infuser le lait au Thermomix ?
Commencez par fendre la demi-gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau pour en libérer les arômes. Versez ensuite le litre de lait dans le bol de votre Thermomix, ajoutez la gousse de vanille et programmez l'appareil pour 7 minutes de cuisson à 100°C en vitesse 1.
Comment cuire le riz rond sans l'écraser au Thermomix ?
Une fois le lait bien chaud, versez les 150 g de riz rond directement dans le bol. Pour préserver les grains, programmez l'appareil pour 25 minutes à 90°C en veillant à bien activer la fonction "sens inverse" en vitesse 2. Incorporez ensuite les 100 g de sucre en poudre et prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires avec les mêmes réglages.
Combien de temps faut-il laisser reposer le riz au lait avant de le servir ?
Dès la fin de la cuisson, transvasez immédiatement votre riz au lait encore chaud dans un grand bol ou répartissez-le dans des verrines individuelles. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le déguster, le temps qu'il prenne sa texture parfaitement crémeuse.