Brioche au cacao, sans œufs ni gluten

Name: Brioche au cacao, sans œufs ni gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Recette française
Ingredients: 200 g de farine de riz demi complet, Bio; 100 g de fécule de tapioca Bio; 1 cuillère à café de gomme de guar; 110 g de beurre Bio, à température ambiante; 2 yaourts Bio; 100 g de sucre Bio; 60 ml de lait Bio; 30 g de cacao "sans" bio; 20-25 g de levure de boulangerie fraîche; 6 g de sel

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Pour le goûter ou le petit déjeuner, dégustez cette délicieuse brioche Bio, sans œufs et sans gluten mais à la douce saveur de cacao.

Allergique Gourmand Marie L

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Ingrédients

200 g de farine de riz demi complet, Bio
100 g de fécule de tapioca Bio
1 cuillère à café de gomme de guar
110 g de beurre Bio, à température ambiante
2 yaourts Bio
100 g de sucre Bio
60 ml de lait Bio
30 g de cacao "sans" bio
20-25 g de levure de boulangerie fraîche
6 g de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
15 mn
35 mn
2 h
2 h 50 mn

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Préparation

1

Dans le bol de votre robot pâtissier ou de votre machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : la farine, la fécule, le cacao, la gomme de guar, le sucre, le sel (sans contact avec la levure), le beurre, les yaourts, le lait et finir par la levure.
2 Pétrir 5 min à vitesse lente, 5 min à vitesse rapide. Laisser reposer 30 min. Pétrir à nouveau 5 min, puis mettre la pâte dans un moule à cake beurré. Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 2h à l'abri des courants d'air.

Pour finir
Préchauffer le four à 180°. Enfourner pour 30 - 35 min, en fonction du four. Laisser refroidir avant de démouler.

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