Blanc de poulet fermier et sa purée de panais a l'huile de truffe

5 / 5  basé sur 1 avis

Une recette très facile à préparer pour un Noël à petit budget. Menu de Noël en toute simplicité, mais tout en gourmandise.

Bistro de Jenna

http://www.bistrodejenna.com/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Laver et éplucher les légumes. Couper les panais et pommes de terre en cubes. Ecraser l'ail avec le couteau. Déposer les légumes dans une casserole à fond épais en inox de préférence. Mouiller à hauteur. Ajouter 30 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de sel. Laisser cuire à couvert pendant 12-15 minutes. Assaisonner la purée de sel, poivre et muscade. Ajouter 10 grammes de beurre et la crème entière. Mixer le tout avec un mixeur plongeant. Réserver au chaud.
  2. 2 Assaisonner la purée de sel, poivre et muscade. Ajouter 10 grammes de beurre et la crème entière. Mixer le tout avec un mixeur plongeant. Réserver au chaud.
  3. 3 Faire fondre l'huile d'olive et 20 g de beurre dans une large poêle. Saler et poivrer les filets de poulet sur les deux faces. Déposez-les dans la poêle et laisser bien colorer des deux cotés. Une fois bien dorés et encore rosés à l'intérieur, couvrir la poêle et réserver dans un four à 90°C. Préparer un petit saladier de mâche.
  4. 4 Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique, huile de truffes et sel de truffes. Dresser les assiettes. Disposer joliment la purée, décorer avec quelques feuilles de mâche. Dresser le filet de blanc de poulet fermier sur le coté. Arroser tout cela avec un filet de huile de truffe et parsemer de sel de truffes. Servir sans attendre.
  5. Pour finir
    Accompagner votre plat de vin blanc de Bourgogne style Saint-Véran. http://www.bistrodejenna.com/2017/11/blanc-de-poulet-fermier-et-sa-puree-de-panais-a-l-huile-de-truffes.html

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler OMBENGA POUYE GILDAS FABRICE MARTAIL -  5 mars 2021
Excellent

Voici mon contact sur whtsappel 0023675358200

Signaler OMBENGA POUYE GILDAS FABRICE MARTAIL -  5 mars 2021

Voici mon contact sur whtsappel 0023675358200

Signaler OMBENGA POUYE GILDAS FABRICE MARTIAL -  5 mars 2021

Bonjour je suis un jeune homme Centrafricaine et je vie en Centrafrique dans la ville de BANGUI a SICA lll